Resto: Aux armes de France à Ammerschwihr
Posté par admin sur Mai 3, 2015 dans | sans commentaire
Ce fut une belle soirée gustativement parlant….
La salle:
C’est vrai très rustique, inutile de chercher du contemporain c’est de l’alsacien et finalement c’est bien comme cela.
La salle est pleine mais ne peut contenir plus de 30 personnes: 50% français le reste allemand, italien et suisse.
La carte des vins:
Surprise… une citation de notre oncle citée en tête de la carte des vins, titille notre fierté familiale .
Les vins c’est à 90 % des vins d’Alsace mais pour satisfaire la demande de Fabienne en vin sec, on prend un Chablis 2012 de Louis Michel excellent au demeurant.
http://www.louismicheletfils.com/
Un point intéressant est la possibilité d’avoir du vin au verre (env.6€) et de pouvoir ramener sa boutanche pour picoler en douce à la maison.
Les plats :
Asperge: excellent et leger , je me demande d’ailleurs comment il fait pour ne pas avoir un seul fil
Le poissson , du skreï, qui est du cabillaud ( ou de la morue s’il est sec ) est un poisson qui vient freyer euh..non frayer aux larges des îles Lofoten en Norvège. Le poisson est accompagné de panais excellent et d’une mousse de fève du même calibre.
Quant au dessert de Fabienne, elle est un peu déçue avec sa tarte au citron mais moi pas…
Les 2 « Amuse Bouches » ( soupe d’asperges et panacotta) sont eux aussi très bons
Conclusion : classique mais très fins ! Bravo Philippe Gaertner !
